隨著黃花食用價值、營養價值被消費者進 一步關注和認可，鮮食黃花成為備受青睞的黃花產 品，但如何高品質保鮮黃花一直是產業發展的技術難題。本研究針對鮮黃花采后易失水、劣變迅速和 CO2耐受能力較高的生理及貯藏特性，在低溫條件下 （0~1 ℃），利用裝入薄膜包裝鮮黃花自身的呼吸 作用，形成的自發氣調效應。F-900 型 便 攜 式 果 蔬 呼 吸 測 定 儀 ，美 國 Felix 公司；F-920 便攜式 O2 和 CO2 分析儀，北京均方理 化科技研究所；BSA2202S 型電子天平，賽多利斯 科學儀器有限公司；5424R 高速冷凍離心機，德國艾本德股份有限公司；CR-400 色差儀，日本柯尼 卡公司；721 可見分光光度計，上海佑科儀器儀表公司；DDS-307A 型電導率儀，上海儀電科學儀器 有限公司。

    溫度是影響果蔬采后保鮮的重要因素，低溫可 以增強抗氧化酶的活性，抑制葉綠素、維生素 C的降 解，減少黃花菜色澤變化。在0~2 ℃ 下貯藏鮮黃花的效果最好，-1 ℃是最低貯藏鮮黃花 的溫度。